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Morella

Le Mielvolver

LA FLEUR DE LA VIE

Le miel est parmi les produits de Morella les plus séduisants. Encore un fruit de la nature et du travail humain, qui n’a pas perdu la tradition de fabriquer le miel. Les champs de cette terre et de la région d’Els Ports sont riches en herbes aromatiques comme le romarin, la lavande, le thym… et en arbustes et plantes où les abeilles travaillent un excellent miel mille fleurs. Tous les établissements agroalimentaires de Morella proposent à la vente ce mets de production locale dont la saveur renferme des propriétés nutritives et médicinales. Du miel vierge obtenu par un procédé artisanal qui permet d’en apprécier toute l’essence.

Rappelons que le miel apporte vitalité et énergie, qu’il a un haut niveau nutritif, qu’il possède des minéraux, des vitamines, des protéines, des glucides et en plus, qu’il renforce le système immunologique. Soulignons également d’autres produits très riches, comme le propolis ou la gelée royale.


L’apiculture est riche d’une sagesse cultivée depuis plusieurs siècles et le miel est aussi très présent dans la cuisine de Morella. Il participe à l’élaboration de la cuajada (caillé), mais c’est aussi un ingrédient de nombreux produits de la pâtisserie locale comme le requesón (sorte de ricotta) au miel ou les beignets nappés de ce liquide doré. Le miel est par ailleurs fréquemment utilisé dans les recettes de la cuisine moderne. On goûtera au miel dans les salades, les sauces, dans les vinaigres et les escabèches, dans les liqueurs, avec les champignons caramélisés…

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